当企业在开票时需要扣除税金，以下是记账的步骤和会计分录的示例：

确定税率

根据业务类型和商品或服务，了解适用的税率，通常在发票上会有标注。

记录收入

收到发票后，将销售额记入收入账户，并记录对应的税额。

分离税项

创建一个“应交税费”账户，用于记录从收入中分离出的税额。

计算抵扣 （如果有）：

如果有进项税可以抵扣，确保准确计算并从应交税费中扣除。

缴纳税款

根据税务周期，按时向税务机关缴纳净应交税费，并记录这一交易。

会计分录示例

销售收入开票时：

贷：应交税费-应交增值税（销项税额）

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同时结转成本（如果适用）：

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借：主营业务成本

贷：库存商品