建筑企业收入的确认通常遵循以下步骤和原则：

合同总收入确定

建筑企业应根据与业主签订的建造合同确定初始总收入。

工程进度与完工百分比法

根据工程的实际完成进度，采用完工百分比法计算确认的收入。

具体计算公式为：当期应确认的收入 = 合同总收入 × 完工进度。

会计分录处理

当收入确认时，会计分录通常为：

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借：主营业务成本

贷：主营业务收入

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合同变更、索赔及奖励款

合同变更、索赔款和奖励款，在满足一定条件后，也可以确认为合同收入。

税金核算

根据收入确认的金额计算并结转相应的税金，如增值税和企业所得税。

收入确认与税务规定的匹配

确保收入确认的时间与增值税纳税义务发生的时间相匹配，并按规定开具增值税发票。

特殊情况下的收入确认

对于工程总承包项目，收入确认应遵循实时入账的原则，并可能需要分期确认。

收入确认的差异处理

当企业所得税与增值税的收入确认存在差异时，应建立备查账或台账记录这些差异，并在税务申报时进行相应的调整。

以上步骤和原则为建筑企业收入确认的一般方法。需要注意的是，具体情况可能会因合同条款、工程进度、税务规定等因素而有所不同，建筑企业应根据实际情况进行具体分析和处理