毛利通常指的是企业在销售商品或提供服务后，扣除直接成本（如原材料、直接人工等）后所剩余的金额。它不包括间接成本（如管理费用、销售费用、财务费用等）以及税金。简而言之，毛利是企业在未支付其他运营及税费之前的利润。

毛利的计算公式为：

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毛利 = 销售收入 - 直接成本

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毛利是评估企业盈利能力和经营效率的重要指标之一。一个较高的毛利水平通常表明企业在销售产品或服务时能够保持较好的定价策略，并且能够有效控制直接生产成本。

需要注意的是，毛利并不等同于净利润，因为净利润还需扣除所有运营费用、税费以及其他可能的支出后才能得出。