当合同规定分次收款和分次开票时，您应该按照当月开票金额确认收入。具体操作如下：

按月确认收入

如果服务是跨年度的，您需要将一年的总服务费除以12，然后按月记入收入。

每个月，您需要做相同的会计分录来反映当月确认的收入。

成本发票的归集和结转

成本发票可以先计入“劳务成本”或“生产成本”等科目进行归集。

当确认收入后，您需要将归集的成本发票进行结转，以反映当月提供服务的实际成本。

例如，假设您提供的服务总费用为120,000元，服务期限为一年，那么您应该每月确认收入10,000元（120,000元 ÷ 12个月）。每个月的会计分录可能如下：

```

借：应收账款 10,000元

贷：主营业务收入 10,000元

```

同时，您需要将相关的成本发票计入成本科目，并在确认收入时结转这些成本：

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借：主营业务成本 8,000元

贷：劳务成本 8,000元

```

请根据您的具体业务情况和会计政策调整上述分录。