拨打上海12366的步骤如下：

拨打号码：

在电话上拨打`021-12366`。

根据语音提示操作：

电话接通后，根据初始的语音提示选择适当的语言和地区设置（如果有的话），然后按“0”键转接至人工服务。

等待接通：

在转接过程中，请保持电话畅通，等待工作人员接听。

与工作人员交流：

接通后，您可以向工作人员说明您的需求，并按照指示进行操作。

请注意，12366的人工服务时间通常为工作日的早晨9:00到下午5:00。