盘盈和盘亏是会计中处理库存商品数量差异的两种情况。以下是具体的操作步骤和会计处理方法：

盘盈操作步骤

确认盘盈：

通过盘点发现实际库存数量超过账面记录数量。

编制会计分录（批准前）：

借：原材料/库存商品等（盘盈金额）

贷：待处理财产损溢

```

借：待处理财产损溢

贷：管理费用

```

借：待处理财产损溢

贷：管理费用

借：待处理财产损溢

贷：原材料/库存商品等（盘亏金额）

借：管理费用

贷：待处理财产损溢

```

自然灾害等非正常原因：

```

借：营业外支出

贷：待处理财产损溢

```

借：其他应收款

贷：待处理财产损溢

```

借：其他应收款

贷：待处理财产损溢