评估发出商品通常涉及以下步骤：

获取明细表

获取或编制发出商品的明细表。

复核明细表中的数据，确保加计是否正确。

核对明细表的总账数和明细账合计数是否相符。

审计交易实质

检查与发出商品相关的合同、协议和凭证。

分析交易的实质，确保会计处理正确。

核对商品信息

核对发出商品的品种、数量和金额与库存商品的结转额是否一致。

进行交叉索引，确保数据的一致性。

计价方法检查

了解被审计单位对发出商品结转的计价方法。

抽取主要发出商品进行检查，验证计算是否正确。

以上步骤可以帮助确保发出商品在会计记录中的准确性和合规性。