银饰店在纳税方面需要遵循以下步骤和规定：

确定纳税义务人

在中国境内从事金银首饰零售业务的单位和个人，以及委托加工、委托代销金银首饰的受托方，都需要缴纳金银首饰消费税。

计算应纳税销售额

将含税的销售额换算为不含增值税的销售额。

组成计税价格 = 购进原价 × （1 + 利润率） ÷ （1 - 消费税税率）。

计算应纳税额

消费税税率通常为5%。

应纳税额 = 组成计税价格 × 消费税税率。

纳税环节

零售金银首饰在销售时纳税。

用于馈赠、赞助、集资、广告、样品、职工福利、奖励等方面的金银首饰，在移送时纳税。

带料加工、翻新改制的金银首饰，在受托方交货时纳税。

增值税

首饰销售属于增值税的征税范围，需要按照规定的税率计算增值税。