开具石子发票的步骤如下：

确认客户信息

核对客户的名称、地址、联系方式等基本信息。

编制发票内容

根据客户购买的产品数量和金额，填写发票信息，包括开票日期、发票号码、商品名称、数量、单价、金额、税率、税额等。

税务登记

确保石材厂或销售方已根据当地规定进行税务登记，并办理开票资质，如获得营业执照和税务登记证。

开具发票

根据客户要求，选择手工开票或使用电子开票系统进行开票。

手工开票：在纸质发票上填写信息、盖章，并加盖“已开票”字样。

电子开票：使用电脑系统或线上开票平台开具，并以电子文件形式发送给客户。

发票保管

对开具的发票进行编号、归档并密封保存，以备查验和税务报销。

请注意，根据相关税法规定，一般纳税人销售非自产的石料可能按照适用税率13%开具发票，而销售自产的建筑用和生产建筑材料所用的石料以及自己采掘的石料可能按照简易征收率3%开具发票。