收取电费纳税的具体步骤和税率如下：

区分业务情形

如果是房屋租赁收取水电费，可以选择实际用量结算水电费或水电全包方式。

如果是物业管理服务收取水电费，同样可以选择实际用量结算水电费。

区分处理方式

实际用量结算水电费：

增值税一般纳税人收取的电费按13%计算缴纳增值税，相应取得的进项税额可以抵扣。

增值税小规模纳税人收取的电费按3%计算缴纳增值税，相应的进项税额不得抵扣。

水电全包：

增值税一般纳税人按照不动产经营租赁服务开具增值税发票，一般按照9%计算缴纳增值税，特殊情况下（如房产取得时间在2016年4月30日之前）可能按照5%的征收率计算缴纳增值税。

增值税小规模纳税人按照5%计算缴纳增值税。

其他注意事项

纳税申报：企业需要按期向税务机关报送增值税纳税申报表，并在规定的纳税期限内缴纳增值税。

遵守法规：在代收电费过程中，企业还需遵守相关法律法规，确保合规纳税。