生鲜超市的盈利模式通常包括以下几个方面：

销售利润：

通过压低进货成本并以较高的价格销售商品来赚取差价。

加盟费和品牌费：

加盟大型生鲜品牌，如钱大妈，可以收取加盟费和品牌费，并从加盟商处抽取一定比例的利润提成。

中间商差价：

加盟后，生鲜超市可以为加盟商供货，赚取产品加价带来的毛利。

自营商品：

对于果蔬等技术要求较低的商品，通过自营赚取差价盈利。

租赁或联营合作：

对于技术专业性较强的商品，如烘焙和熟食面点，通过招商引进，实现租金或扣点盈利。

损耗控制：

减少损耗，提高商品周转率，保证生鲜商品的品质，从而吸引更多消费者。

供应链优势：

建立稳定的供应链，从源头采购新鲜农产品，降低成本并提高对产品质量的控制。

促销和引流：

通过促销活动和优化商品陈列吸引顾客，提高销售额和毛利率。

线上业务：

开展线上业务，如社区生鲜团购，快速吸引线上用户消费。

经营技术层面：

提升开店标准、规模控制、商品构成等，以增强竞争力和盈利能力。

为了实现盈利，生鲜超市需要综合考虑这些盈利模式，并根据自身条件和市场环境进行合理组合和调整。同时，建立完善的财务管理体系，进行财务分析，制定财务计划，以便及时发现问题并采取相应措施，提高盈利能力