处理盘点差错通常遵循以下步骤和原则：

确认差异

首先核对盘点结果与账面库存记录，找出差异。

分析原因

确定造成差异的原因，可能包括错盘、漏盘、计算错误、偷窃、收货错误、报废商品未更正、清货商品未计算降价损失、商品变价未登记等。

差异处理

盘盈：

如果是出库时货品少发造成的，及时联系收货人并修改出库单或做退货入库操作。

如果是入库时多收了货，可以修改入库单增加入库数量。

盘亏：

如果是收发差错或管理不善引起的，先扣除残料价值和保险赔偿后，净损失计入管理费用。

如果是自然灾害等非常原因，先扣除处理收入和保险赔偿后，净损失计入营业外支出。

如果是会计记账错误，直接调整相关账目。

记录与报告

记录所有的盘盈和盘亏情况，并在必要时编制报告提交管理层审批。

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