超市损耗的会计处理取决于损耗的原因。以下是几种常见情况的会计处理方式：

正常损耗

将损耗计入成本中。

会计分录：`借：主营业务成本（或销售成本） 贷：库存商品（或原材料）`。

非正常损耗

如果损耗是由于管理不善造成的，计入管理费用科目。

会计分录：`借：管理费用 贷：待处理财产损益-待处理流动资产损溢`。

如果损耗是由于不可抗力造成的，可以计入营业外支出科目。

会计分录：`借：营业外支出 贷：库存商品`。

待处理财产损溢

发生蔬菜损坏等情况时，可以将损坏财产的价值转入“待处理财产损溢-待处理流动资产损溢”科目。

会计分录：`借：待处理财产损溢-待处理流动资产损溢 贷：库存商品`。

如果损坏的蔬菜可以低价处理，则做如下会计分录：

`借：现金 贷：待处理财产损溢-待处理流动资产损溢`。

属于正常损失的可以将待处理财产损溢的余额转入期间费用进行结转。

请根据具体情况选择合适的会计处理方法。