当发现个人所得税少扣时，可以采取以下步骤进行记账处理：

补提工资

借：应付职工薪酬-职工工资

贷：应交税费-应交个人所得税

补缴税款

如果已经发放了工资，但还未缴纳个人所得税，则需补缴：

借：应交税费-应交个人所得税

贷：银行存款

账务调整

如果上个月做账时出现了错误，导致少扣了个人所得税，需要将上个月的错误凭证冲红，然后重新做一张正确的蓝字凭证。

关注优惠政策

可以利用税收优惠政策，如研发费用加计扣除、固定资产加速折旧等，以减少税负。

专业核算

聘请专业会计师进行核算，确保账目清晰、合规。

税务申报

在税务申报时，根据实际收入情况申报个人所得税，确保申报的数额与账务记录相符。

请确保遵循当地税法规定，并在必要时咨询专业税务人员或会计师。