餐厅在抵扣税方面，通常需要遵循以下步骤：

合法取得发票

确保所有发票是由国家税务机关统一印制的正规发票。

发票上应包含税务专用章、发票代码、发票号码、收款人、开票日期、购买方名称、货物或应税劳务名称、计量单位、数量、单价、金额、税率、税额等基本要素。

确认可抵扣项目

根据国家税法规定，某些支出项目可以抵扣增值税，如食材、调味品、酒水饮料的购货发票等。

用于个人消费的部分不能抵扣。

计算抵扣税额

将可抵扣项目的支出金额乘以适用税率，得到抵扣税额。

账务处理

将抵扣税额在账务上体现，并在申报增值税时进行扣除。

申报税务

按时向税务机关申报增值税，并在申报表中填写已抵扣的税额。

税务审计

准备相关资料，如发票、账簿等，以备税务机关审计。

请注意，餐饮发票通常不能用于抵扣增值税进项税额，但可以作为企业所得税税前扣除的项目。此外，餐饮发票的金额不得超过每人每餐80元的限额，并且必须用于企业员工执行公务时产生的费用。