年终进行盘盈或盘亏的会计处理需要遵循以下步骤：

1. 盘点过程

盘点库存现金：

发现溢余：借：库存现金，贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢。

发现短缺：借：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢，贷：库存现金。

盘点存货：

发现盘盈：借：原材料——钢材，贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢。

发现盘亏：借：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢，贷：原材料——钢材。

2. 批准处理

库存现金：

溢余原因不明：借：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢，贷：营业外收入。

短缺原因不明：借：管理费用，贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢。

存货：