核定征收是一种税收征收方式，主要适用于以下情况：

会计账簿不健全：

纳税人的会计记录不完整，无法准确核算应纳税额。

资料残缺难以查账：

纳税人提供的资料不齐全，税务机关难以通过查账来确定应纳税额。

其他原因难以准确确定应纳税额：

例如纳税人未按时申报纳税，或者申报的计税依据明显偏低且无正当理由。

核定征收由税务机关根据纳税人的实际情况，在正常的生产经营条件下，核定其应税产品的产量和销售额，然后依照税法规定的税率征收税款。这种方式简化了税收计算过程，降低了纳税人的财务和行政负担，同时确保税收的公平性和效率性。

核定征收的方式包括但不限于定期定额征收和核定应税所得率征收。定期定额征收是指对个体户在一定期限内应纳税额进行预先核定；核定应税所得率征收则是根据纳税人年度收入总额或实际成本费用，按核定的所得率计算缴纳所得税。

需要注意的是，核定征收并不适用于所有纳税人和所有情况，特殊行业、特殊类型的纳税人和一定规模以上的纳税人通常不适用核定征收方法。