酒店住宿纳税通常涉及以下步骤和税种：

税务登记：

酒店开业前，需到当地税务机关办理税务登记，取得税务登记证。

确定税种和税率：

酒店可能需要缴纳增值税、企业所得税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等。增值税通常按照6%的税率缴纳，企业所得税按年度计算，城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等根据国家规定执行。

纳税申报：

酒店需定期向税务机关提交纳税申报表，如实填写收入、成本、费用等数据。

预缴税款：

根据申报的应纳税额，酒店需按时预缴税款。

缴纳税款：

酒店根据税务机关的通知，按时足额缴纳税款。

发票管理：

酒店在提供住宿服务时，会向客人收取含税销售额，并开具住宿发票。

享受优惠政策：

酒店如符合国家规定的税收优惠政策，可向税务机关申报享受。

特殊服务计税：

如果酒店提供会议场地及配套服务，按照“会议展览服务”缴纳增值税。

请注意，具体税率和计算方法可能因地区和服务类型而异，酒店会根据当地税务政策，将相关税费包含在住宿费用中并向消费者明示。