在工程分包的情况下，总承包方负责缴纳税款。以下是具体的税务处理方式：

增值税

总承包方应以取得的全部价款和价外费用扣除支付给其他单位的分包款后的余额为增值额，计算并缴纳增值税。

如果分包合同要求使用一般计税法，增值税税率为11%。

对于纯劳务性的分包，可以选择简易计税法，增值税税率为3%。

营业税 （注：营业税已被增值税替代，此信息仅供参考）：

总承包方应按合同总金额减去支付给分包方的价款后的余额计算并缴纳营业税。

个人所得税

从事建筑安装业的工程承包人、个体户及其他个人为个人所得税的纳税义务人，应依法缴纳个人所得税。

纳税义务

总承包方是法定扣缴义务人，在与分包商结算已完工工程价款时，应根据结算的工程价款计提营业税。

分包方对其完成的分包金额承担相应的纳税义务。

请注意，税法规定可能会有更新，具体操作应遵循最新的税收法规。如果您需要最新的税务信息，请咨询当地税务机关或专业税务顾问