当企业发出商品但未开具发票时，会计处理通常如下：

记录发出商品

在商品发出时，会计分录为：

```

借：发出商品

贷：库存商品

```

记录未开票收入

如果企业不打算立即开具发票，可以将这部分收入记录为不开票收入。

会计分录为：

```

借：应收账款等

贷：主营业务收入

应交税费—应交增值税—销项税额

```

开具发票时的处理

当企业决定开具发票时，会计分录为：

```

借：应收账款

贷：主营业务收入

应交税费-应交增值税（销项税额）

```

结转成本

同时，需要结转相应的成本：

```

借：主营业务成本

贷：发出商品

```

收款时的处理

收到款项时，会计分录为：

```

借：银行存款

贷：应收账款

```

备查薄记录

商品已发出未开发票的情况，在备查薄中记录，以便日后查证。

请注意，以上步骤可能因企业的具体情况和当地的税法规定有所不同。务必遵循当地税法和会计准则，并咨询专业的会计师或税务顾问以获得最准确的指导。