外包工程在会计上通常记录为在建工程科目。具体会计分录如下：

1. 当企业签订外包合同时，确认合同成本，可能包括材料费、人工费、直接和间接费用等。例如，支付给承包商的款项，会计分录为：

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借：预付账款

贷：银行存款

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2. 随着工程进度，每次付款时，会计分录为：

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借：工程成本

贷：预付账款

```

3. 当企业将设备交付承包企业进行安装时，会计分录为：

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借：在建工程（在安装设备）

贷：工程物资

```

4. 与承包企业办理工程价款结算时，按补付的工程款，会计分录为：

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借：在建工程

贷：银行存款、应付账款等

```

5. 在建工程完工并达到预定可使用状态时，计算分配待摊支出，并结转在建工程成本到固定资产等科目：

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借：固定资产等科目

贷：在建工程

```

以上会计分录反映了外包工程在建设期间的成本计入和在完工后的成本结转。需要注意的是，涉及增值税的处理也应按照相关税法规定进行