学校食堂建账可以按照以下步骤进行：

设立会计科目

确定收入科目，如菜品销售、饮料销售等。

确定支出科目，如食材采购、员工工资、水电费等。

确定余额科目，如现金余额等。

账本格式

准备账本，分为收入和支出两部分。

账本应包含日期、菜品名称、价格、收入、支出等栏目。

记录交易

记录每笔交易发生的日期，详细记录收入（如学生就餐费、外卖订单）和支出（如食材、水电费、员工工资）。

对食材采购等支出记录原始凭证，并分类整理。

编制记账凭证

根据原始凭证编制记账凭证，包括借方和贷方科目。

凭证应包含凭证编号、摘要、会计科目和币种等信息。

账务处理

根据记账凭证登记账簿，包括日期、凭证编号、摘要、借方和贷方等详细信息。

核对账务，确保收支金额一致。

财务报表

定期对账，确保账实相符。

编制财务报表，如资产负债表、利润表等。

内部控制

建立内部控制系统，确保财务信息真实、完整。

定期审计账目，防止错误。

存档保管

将账本存放在安全地方，便于查询和审计。

电子账本 （可选）：

使用电子账本便于管理和查询。

价格设定

合理设定菜品和饮料的价格，确保价格公正合理，以吸引并保持学生的满意度。

以上步骤可以帮助学校食堂建立一套完整的账务系统。请根据具体情况调整细节，并确保遵守当地的财务会计制度