意外保险的费用应该计入会计科目中的“管理费用-保险费”。这是因为它属于企业为员工提供的福利保障，目的是为了应对员工在工作中或上下班途中可能发生的意外伤害风险。当企业购买意外保险时，相应的支出就会被记录在这个科目下，作为企业的一项管理费用进行核算。

会计分录示例如下：

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借：管理费用-保险费

贷：应付职工薪酬-保险费

借：应付职工薪酬-保险费

贷：银行存款

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这个分录反映了企业支付意外保险费用并将其计入管理费用的过程