旅游发票的扣税方式取决于旅游企业的类型（一般纳税人或小规模纳税人）以及其选择的计税方法。以下是旅游发票扣税的一般流程和计算方法：

一般纳税人旅游企业

选择计税方法

可以选择差额计税方法，即从旅游服务价税合计数中扣除允许的费用后计算税额。

也可以选择按照全部价款和价外费用计算税额，然后扣除给第三方的费用。

计算销项税额

若选择差额计税，销项税额的计算公式为：

```

应纳税额 = （旅游服务价税合计数 - 允许扣除的费用） ÷ （1 + 增值税率） × 增值税率

```

若选择全额计税，销项税额的计算公式为：

```

应纳税额 = 旅游服务价税合计数 ÷ （1 + 增值税率） × 增值税率

```

进项税额抵扣

可以抵扣合法取得的增值税专用发票上注明的进项税额。

其他税费

除了增值税外，可能还需缴纳城市维护建设税、教育费附加和地方教育费附加等。

小规模纳税人旅游企业

简易计税方法

通常适用3%的征收率计算缴纳增值税。

全额缴纳税款

不扣除任何费用，直接按照3%的税率计算缴纳增值税。

注意事项

旅游发票上会标明税率，根据最新的税法规定，旅游业的增值税税率通常为6%。

旅行社在开具发票时，可能会收取一定比例的税点，这个比例可能因地区和企业而异。

纳税申报和缴纳税款需要按照税务局的规定进行，包括核对发票信息、计算税款、申报税款、缴纳税款以及接受税务机关的审核。

请根据您的具体情况选择合适的计税方法和税率进行计算，并确保遵守当地税务机关的规定。