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乳制品的原料主要是生鲜牛(羊)乳及其制品,经过加工制成各种形态的产品。以下是一些常见的乳制品原料:
生鲜牛(羊)乳:
这是制作乳制品的基础原料,用于生产各种乳制品。
巴氏杀菌乳:
通过巴氏杀菌法处理,杀死牛奶中的有害微生物,同时保留部分营养。
灭菌乳:
通过高温灭菌法处理,完全杀死牛奶中的所有微生物。
发酵乳:
通过加入乳酸菌等微生物发酵而成,具有特殊的风味和营养价值。
奶粉:
将生鲜乳干燥、粉碎后制成的粉末状产品,便于储存和携带。
奶油:
从牛奶中分离出的脂肪部分,常用于制作糕点、沙拉等。
炼乳:
将生鲜乳浓缩、糖化处理后制成的甜味乳制品。
干酪:
通过将牛奶中的蛋白质和脂肪分离,并经过发酵、压榨、盐渍等工艺制成的乳制品。
乳制品因其营养丰富、成分齐全且易于消化,在人类饮食中占有重要地位,是优质的蛋白质来源之一