乳制品的原料主要是生鲜牛（羊）乳及其制品，经过加工制成各种形态的产品。以下是一些常见的乳制品原料：

生鲜牛（羊）乳：

这是制作乳制品的基础原料，用于生产各种乳制品。

巴氏杀菌乳：

通过巴氏杀菌法处理，杀死牛奶中的有害微生物，同时保留部分营养。

灭菌乳：

通过高温灭菌法处理，完全杀死牛奶中的所有微生物。

发酵乳：

通过加入乳酸菌等微生物发酵而成，具有特殊的风味和营养价值。

奶粉：

将生鲜乳干燥、粉碎后制成的粉末状产品，便于储存和携带。

奶油：

从牛奶中分离出的脂肪部分，常用于制作糕点、沙拉等。

炼乳：

将生鲜乳浓缩、糖化处理后制成的甜味乳制品。

干酪：

通过将牛奶中的蛋白质和脂肪分离，并经过发酵、压榨、盐渍等工艺制成的乳制品。

乳制品因其营养丰富、成分齐全且易于消化，在人类饮食中占有重要地位，是优质的蛋白质来源之一