员工保险的记账方法如下：

计提社保费用

借：管理费用—单位社保费等

贷：应付职工薪酬—单位社保费

发放工资时扣除个人社保和公积金

借：应付职工薪酬—工资

贷：其他应收款—个人社保费

贷：其他应收款—个人公积金

贷：应交税费—个人所得税

贷：银行存款

缴纳社保费用

借：应付职工薪酬—单位社保费

借：其他应收款—个人社保费

贷：银行存款

商业保险（如果适用）

如果属于法定可税前列支项目：

借：生产成本/管理费用/销售费用

贷：银行存款

如果属于法定不可扣除项目：

并入员工工资收入：

借：其他应收款—代付商业保险费

贷：银行存款

企业负担这笔费用：

借：生产成本/制作费用/管理费用等

贷：银行存款

记录和保存凭证

记录每次缴纳的详细信息，包括金额、时间、人员等。

保存相应的缴纳凭证。

年度调整

根据政策调整或员工工资变动，调整社保和公积金的缴纳基数和比例。

以上是员工保险的记账方法。