餐饮企业在开具税票时，需要遵循以下步骤：

纳税人身份选择

确定企业是一般纳税人还是增值税小规模纳税人。

税务登记

到当地税务机关进行税务登记，获取纳税人识别号（税号）。

发票申请

根据纳税人身份，向税务机关申请购买增值税专用发票或普通发票。

设备准备

准备开票机或电脑，并安装税务局认可的开票软件，如税控盘或金税盘软件。

发票开具

在顾客结账时，根据消费金额开具发票，内容包括餐厅名称、地址、电话、商品名称、数量、单价、金额、税率、税额等信息。

发票审核

税务机关会对发票进行审核，并核准开票。

缴纳税款

根据税法规定，餐饮业需要缴纳相应的税款。

发票保存

开具发票后，需要及时记录和保存，并按规定定期向税务机关报送销售情况。

报税申报

按照税法规定的时间，将销售情况报送给税务机关，并缴纳相应的税款。

注意事项

确保发票内容与实际交易相符，不得随意更改或虚构。

发票抬头必须是真实合法的企业或个人名称。

发票开具时需要使用个体工商户的发票专用章。

请根据您的具体情况选择相应的步骤，并确保遵守当地税务机关的规定。