银行利息收入的记账方法如下：

手工记账

借：银行存款

贷：财务费用——利息收入

或者使用红字表示减少财务费用：

借：银行存款

贷：财务费用——利息收入（红字）

电脑记账

借：银行存款

贷：财务费用——利息收入（红字）

特殊情况处理

对于分期收取的利息收入，应按照收款时间分别进行会计分录。

涉及增值税的情况，需要根据税法规定计算和缴纳相应的增值税。

请根据您的具体情况选择合适的记账方法，并确保遵守会计原则和税法规定。