当企业发生物资盘亏时，应根据盘亏原因采取不同的会计处理方法：

收发计量差错或管理不善

将净损失计入“管理费用”。

会计分录：

```

借：管理费用

贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

```

自然灾害等非正常原因

将净损失计入“营业外支出”。

会计分录：

```

借：营业外支出

贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

```

应收责任人或保险公司的赔款

将赔款计入“其他应收款”。

会计分录：

```

借：其他应收款

贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

```

涉及进项税额转出

根据具体情况处理，可能需要转出进项税额。

会计分录：

```

借：应交税费——应交增值税（进项税额转出）

贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

```

盘亏原因无法查明

经批准后，通常转作管理费用。

会计分录：

```

借：管理费用

贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

```

在处理物资盘亏时，企业还应采取其他措施，如及时盘点、投保盗抢险或财产险以获得补偿，并利用ERP或RFID等技术提高管理效率，降低盘亏发生率。

请根据具体情况选择合适的会计处理方法，并确保所有操作符合相关会计准则和法规