在分摊商铺和住宅的土地成本时，可以采用以下方法：

按建筑面积分摊

商铺应分摊的土地成本 = 商铺建筑面积 / 该栋建筑物总可售建筑面积 * 该栋建筑物应分摊的土地成本

住宅应分摊的土地成本 = 住宅建筑面积 / 该栋建筑物可售建筑面积 * 该栋建筑物应分摊的土地成本

按土地使用权面积占比分摊

如果土地是一次性开发的，按照某一成本对象占地面积占全部成本对象占地总面积的比例进行分配。

如果是分期开发的，首先按照本期全部成本对象占地面积占开发用地总面积的比例进行分配，然后再按某一成本对象占地面积占期内全部成本对象占地总面积的比例进行分配。

按销售价格比例分摊

可以考虑商铺和住宅的价格因素，按照商业地产平价单价与住宅楼平均单价的倍数关系进行分摊。

例如，底商应分摊的土地成本计算公式为：底商应分摊的土地成本 = （底商建筑面积 / （底商建筑面积 + 住宅建筑面积）） * 该栋建筑物应分摊的土地成本。

选择哪种分摊方法应结合实际情况，并考虑当地税务机关的具体规定和要求。