个人经营所得的核算方法如下：

确定收入总额

包括所有经营收入，如销售收入、其他业务收入等。

扣除成本、费用和损失

成本：生产、经营活动中发生的各项直接支出和分配计入成本的间接费用。

费用：销售费用、管理费用、财务费用等。

损失：固定资产和存货的盘亏、毁损、报废损失，转让财产损失，坏账损失，自然灾害等不可抗力因素造成的损失以及其他损失。

计算应纳税所得额

应纳税所得额 = 收入总额 - 成本 - 费用 - 损失。

应用税率和速算扣除数

根据应纳税所得额，按照适用的超额累进税率计算税额。

应纳税额 = 应纳税所得额 × 适用税率 - 速算扣除数。

预缴税款

纳税人应在月度或季度结束后十五日内向税务机关报送纳税申报表，并预缴税款。

年度汇算清缴

在取得所得的次年三月三十一日前办理汇算清缴，多退少补。

请注意，以上步骤和计算方法应遵循最新的税法规定和税务机关的具体指导。如有变动，请及时参考最新的税法信息或咨询当地税务机关