当企业请客户吃饭时，会计记账通常遵循以下步骤和规则：

确认餐费发生时间：

记录下餐费消费的确切日期。

获取发票：

从餐厅获取正规的税务发票，并确保信息准确无误。

填制记账凭证：

根据发票信息，在记账凭证上填写客户名称、餐费金额、消费日期、税率等信息。

记账：

将记账凭证过账至“管理费用-业务招待费”科目。

报表反映：

在利润表中，将“本年利润”科目反映为净利润。

税务处理：

根据税法规定，业务招待费可以在计算应纳税所得额时扣除，但扣除限额为发生额的60%，且不超过当年销售（营业）收入的5%。

具体的会计分录可能根据费用所属部门和具体情况有所不同，但一般情况下，如果是请客户吃饭，会计分录可能是：

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借：管理费用-业务招待费

贷：银行存款

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请根据实际业务发生的情况和会计政策进行记账。