记账汇率的确定通常遵循以下步骤：

选择基准日：

选取交易发生当天或期初的市场汇率作为记账汇率。

获取汇率信息：

可以通过权威金融网站或银行提供的汇率数据获取准确值。

计算转换：

将外币金额乘以记账汇率，得出本币金额，记录在会计系统中。

记账汇率可以是会计记账时当天的市场汇率，也可以是会计记账期内某一天的汇率，如当月1日的市场汇率作为当期汇率。企业一旦确定记账汇率，通常不得随意更改，特殊情况需要更改时，应在财务报表的补充资料中说明。

需要注意的是，记账汇率的选择可能会影响企业的财务报告和税务处理，因此企业应根据自身情况和需要谨慎选择。