开票背书通常指的是在票据背面或者粘贴单上记载有关事项并签章的行为，其核心是将票据权利转让给他人。具体来说，当持票人需要将票据权利转让给他人时，会在票据背面或粘贴单上记载必要的信息，如受票人姓名或单位名称，并签章以证明其转让行为。这个过程是票据流通的一种方式，使得票据可以在不同的持有人之间传递和转让。

需要注意的是，并非所有票据都可以自由背书转让，有些票据上可能注明“不得转让”，这类票据属于不可背书转让票据。