职工加班的账务处理遵循以下步骤：

计提加班费时

借：生产成本（或管理费用等）

贷：应付职工薪酬-加班费

发放加班费时

借：应付职工薪酬-加班费

贷：现金（或银行存款）

如果加班费超过个人所得税起征点

计提工资时：

借：管理费用

贷：应付职工薪酬

发放工资时：

借：应付职工薪酬

贷：现金或银行

应交税金——应交个人所得税

缴纳税款时：

借：应交税金——应交个人所得税

贷：银行存款

如果加班费属于管理人员

计提工资时：

借：管理费用

贷：应付职工薪酬

发放工资时：

借：应付职工薪酬

贷：现金或银行

结转工资时：

借：营业费用（销售人员加班费）

制造费用（生产工人加班费）

管理费用（管理人员加班费）

贷：应付职工薪酬

请注意，以上会计分录是基于标准会计原则，并且可能需要根据具体的会计准则和当地税法进行调整。务必确保遵循当地的会计准则和税法规定