企业在筹建期间发生的费用，根据会计和税务规定，通常有以下处理方式：

会计处理

执行《企业会计准则》和《小企业会计准则》

筹建期间发生的费用直接计入管理费用科目。

执行《企业会计制度》

筹建期的费用先计入长期待摊费用，开始生产经营当月一次性转入管理费用。

税务处理

一次性扣除

企业可以在开始经营之日的当年一次性扣除开办费。

分期摊销扣除

按照新税法规定，自支出发生月份的次月起分期摊销，摊销年限不得低于3年。

费用分类

资本性支出：如购置固定资产、无形资产等，计入“在建工程”科目。

收益性支出：如日常运营支出（工资、租金、水电费等），直接计入当期损益。

开办费内容

包括人员工资、办公费、培训费、差旅费、印刷费、注册登记费、汇兑损益和利息费用等。

招待费用处理

根据《企业会计制度》，筹建期间招待费用计入长期待摊费用。

根据《企业会计准则》，招待费用直接计入管理费用。

摊销规定

一般按照12个月摊销，个别情况可根据企业内部规定进行摊销。

结论

企业在筹建期间应准确记录费用，并根据相关法规和会计准则进行会计处理和税务申报。筹建期结束后，根据选择的扣除方法，将费用计入管理费用或长期待摊费用，并在税前进行扣除。