工地工人的餐费通常应计入“应付职工薪酬——福利费”科目。具体的会计分录如下：

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借：工程施工——合同成本——间接费用——福利费

贷：应付职工薪酬——福利费

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当伙食费用实际发生时，可以根据实际发生的金额进行会计处理：

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借：应付职工薪酬——福利费

贷：银行存款

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如果伙食费用是通过刷卡或登记的方式在工地食堂进行消费，食堂方面会提供相应的消费记录，这些记录可以作为核算的依据。此外，工地食堂的餐费账户余额需要定期与工人的工资卡进行结算，确保餐费的合理使用。

请注意，以上会计处理应遵循当地的会计准则和税法规定，并且可能需要根据具体公司的内部财务流程进行调整。