当材料账对不上时，可以采取以下步骤进行调整：

核对账目数据

拿到已有的账本，核对账目数据，找出对不上的数据，并做好标记。

翻账本核对原始凭证

翻账本，拿原始凭证与账目数据核对，找出差异原因。

分析原因

分析造成账目不一致的具体原因，如产品流失、库存管理缺失等。

调整账务

根据找到的原因，编制相应的会计分录进行调整。

如果是盘盈，可能会计分录为：

```

借：原材料

贷：待处理财产损溢

```

如果是盘亏，可能会计分录为：

```

借：待处理财产损溢

贷：原材料

```

采取纠正措施

建立或完善库存管理体系，如定期核查入库、出库，加强库存管理。

重新检查账目，确保账上原材料数量与实际一致。

采取完善的结算措施，强化库存存放环节，提高库存管理水平。

咨询专业人员

如果自己无法确定如何调整，可以咨询会计或财务专业人员。

记录并报告

调整后，记录调整过程和结果，并报告给相关管理人员。

请根据具体情况选择合适的调整方法，并确保所有调整都有合理的解释和记录。