保本点（Break-even Point, BEP）是企业达到不盈不亏状态时的业务量或销售额。计算保本点可以帮助企业了解其业务运营的盈亏平衡点，从而制定合理的经营策略。以下是保本点的基本计算方法：

单一产品保本点计算

保本销售量

$$

text{保本销售量} = frac{text{固定成本}}{text{单价} - text{单位变动成本}}

$$

保本销售额

$$

text{保本销售额} = text{保本销售量} times text{单价} = frac{text{固定成本}}{text{边际贡献率}}

$$

其中， 边际贡献率计算公式为：

$$

text{边际贡献率} = frac{text{单价} - text{单位变动成本}}{text{单价}}

$$

多产品保本点计算

综合保本销售额

$$

text{综合保本销售额} = frac{text{固定成本}}{text{综合边际贡献率}}

$$

各产品保本销售额

根据各产品的销售比重，分别计算各产品的保本销售额。

综合例子

假设一个企业生产一种产品，单价为100元，单位变动成本为60元，固定成本总额为20000元：

计算保本销售量

$$

text{保本销售量} = frac{20000}{100 - 60} = frac{20000}{40} = 500 text{单位}

$$

计算保本销售额

$$

text{保本销售额} = 500 times 100 = 50000 text{元}

$$

餐饮行业保本点计算

保本销售额

$$

text{保本销售额} = frac{text{固定成本} + text{变动成本} - text{营业外损失} + text{营业外收益}}{text{毛利率} - text{直接费率} - text{销售税金率}}

$$

固定费用

包括房租、水电、税收、人工工资、杂项等。

注意事项

固定成本：

不随销售量变化的成本，如房租、工资等。

变动成本：随销售量变化的成本，如原材料、销售提成等。

毛利率：反映产品盈利能力的指标，计算公式为 （ text{毛利率} = frac{text{售价} - text{进价}}{text{售价}} ）。

变动成本率：反映单位产品变动成本占售价的比例。

保本点计算是企业财务规划的一部分，有助于企业评估其业务的盈利能力和风险。