酒店在处理折扣时，应该根据折扣的类型（商业折扣或现金折扣）和具体情况，将折扣金额计入相应的会计科目。以下是具体的处理方式：

1. 商业折扣：

直接按折扣后的金额计入收入科目。

如果折扣包含增值税，则注意增值税的处理。

2. 现金折扣：

发生现金折扣时，应计入财务费用科目。

现金折扣通常与销售行为直接相关，鼓励消费者提前支付。

3. 销售折让与折扣产生时：

相关金额应先计入“待摊费用”科目。

随后，根据具体情况，可能转入财务费用或销售费用。

4. 会员充值时的折扣处理：

实际款项和赠送部分应计入“预收账款”科目。

5. 发票开具：

可以按打折后的金额开具发票，或者将折扣与原价标在同一张发票上。

折扣后的净额应作为收入计入账目。

6. 税费计算：

计提营业税等税费时，应以扣除折扣后的净额为基础计算。