利润总额的计算公式是：

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利润总额 = 营业收入 - 营业成本 - 营业税金及附加 - 期间费用 + 其他收益 - 其他支出

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其中：

营业收入包括主营业务收入和其他业务收入。

营业成本包括主营业务成本和其他业务成本。

营业税金及附加包括在销售商品、提供劳务等经营活动中应缴纳的税金和附加。

期间费用包括销售费用、管理费用和财务费用等。

其他收益包括企业在经营活动以外获得的收益。

其他支出包括企业在经营活动以外发生的支出。

这个公式是一个基础的计算框架，不同行业可能会有一些特定的调整，例如工业、商业和饮食服务业等。

请根据您的具体情况，将上述各项收入与支出准确计算后，相加减得出利润总额。需要注意的是，计算过程中应遵循会计原则，确保数据的准确性和合规性