当企业存货的成本高于其可变现净值时，需要计提存货跌价准备。以下是具体的账务处理步骤：

1. 计提存货跌价准备：

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借：资产减值损失

贷：存货跌价准备

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2. 当已计提的存货跌价准备因存货价值回升而需要转回时：

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借：存货跌价准备

贷：资产减值损失

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3. 当存货销售时，需要结转已计提的存货跌价准备：

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借：存货跌价准备

贷：主营业务成本

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以上步骤反映了企业在资产负债表日对存货跌价准备的计提、转回以及在销售时对存货跌价准备的结转。这些会计分录确保了财务报表的准确性，并体现了存货价值变动对企业财务状况的影响。