关于多少粮食出一斤白酒的问题，存在以下几种观点：

5斤粮食酿造一斤白酒

这是针对酱香型白酒的最低标准，一般大曲酒3斤粮食就能出酒，但酱香型白酒需要5斤粮食一斤酒。

3-5斤粮食酿造一斤白酒

浓香型白酒一般需要3.5斤粮食加酒曲出一斤52度白酒，清香型白酒需要2.5到3斤高粱出一斤50度白酒。

麸曲酒5-8天发酵，出酒率一般按45%，即2.2斤原粮出一斤65度白酒；大曲酒28-45天发酵，出酒率一般在35-40%，即3斤原粮一斤酒。

2-4斤粮食酿造一斤白酒

普通酒一斤500克37度的白酒需要一斤3两左右的粮食，一斤500克65度的白酒则需要两斤2两左右的粮食。

农村家庭酿制的酱香型白酒，粮食与成品酒的比例在2.5:1到3:1之间，即2.5斤粮食酿一斤合格成品酒，或3斤粮食酿一斤优质成品酒。

具体出酒率与原料和工艺有关

不同的粮食作物淀粉含量不同，出酒率也不同。例如，大米淀粉含量高达74%，玉米淀粉含量为62%。

酿酒的原料、工艺、香型及品质不同，出酒率也有很大区别。一般而言，一斤粮食能出2-4两酒。

建议

具体出酒率会受到多种因素的影响，包括原料种类、工艺、发酵时间、环境条件等。因此，在实际生产中，很难给出一个精确的数字。如果追求高品质白酒，可能需要更高的粮食投入。对于普通白酒，3-5斤粮食酿造一斤酒是比较常见的做法。