根据提供的信息，个人所得税的计算方式如下：

1. 应纳税所得额 = 工资收入金额 - 起征点

2. 应纳税额 = 应纳税所得额 × 税率 - 速算扣除数

根据2024年5月1日的信息，个人所得税的起征点为5000元。因此，如果一个人的工资是6800元，扣除起征点5000元后，应纳税所得额为1800元。

根据2024年5月1日的税率表，1800元没有超过3000元，所以适用的税率为3%，速算扣除数为0元。

所以，应纳个人所得税计算如下：

```

应纳税所得额 = 6800元 - 5000元 = 1800元

应纳税额 = 1800元 × 3% = 54元

```

因此，6800元工资应缴纳的所得税为54元