饭店记日记账的方法可以概括为以下几个步骤：

账本选择

选择一本适合的三栏式账本，用于记录现金收支、存货（食材、半成品）、销售记录、设备记录等。

记录内容

记录每天的收入，记为借方。

记录每天的支出，记为贷方。

记录库存现金的每日收入、支出和结存情况。

账目分类

收入：包括菜品销售、服务收入等。

成本：包括食材、调料等采购成本。

杂支：包括日常运营中的其他支出，如水电费、租金等。

人工费：员工的工资支出。

结账公式

利润计算公式：收入 - 成本 - 杂支 - 人工费。

报表生成

使用电子表格软件（如Excel）或会计软件（如QuickBooks、Xero）进行数据录入、分类、汇总和报表生成。

盘点和结算