超市做账时，商品分类的方法可以根据实际情况和会计政策来定。以下是一些常见的分类方法：

按商品大类分类

水果

蔬菜

奶制品

冻品

肉类

按适用税率分类

食品类（例如农副产品）可能适用较低的税率，如13%

日用品可能适用标准税率，如17%

特殊商品可能适用0%税率或其他特殊税率

按商品性质分类

食品

日用品

按柜台或进货渠道分类

根据超市内部布局或商品来源进行划分

结合库存记录

商品入库时进行分类，不必在每笔交易时都进行分类

结合税收及权益核算

考虑税收影响，如进项税和销项税的计算

核算与权益相关的项目，如其他应付款等

选择合适的分类方法可以帮助超市更有效地管理财务，并确保符合税法规定。请根据您超市的具体情况选择最适合的分类方法。