利用大豆期货进行避险的操作方式如下：

开通期货账户

在开设期货账户时，需要勾选套期保值选项。

选择合适的期货合约

根据现货大豆的存储期限和需求，选择相应月份的大豆期货合约。

确定套保策略

买入套期保值：如果你持有现货大豆或预期将来需要购买，担心价格上涨，可以在期货市场买入相应数量的期货合约。

卖出套期保值：如果你持有现货大豆或预期将来需要出售，担心价格下跌，可以在期货市场卖出相应数量的期货合约。

执行套保操作

在期货市场进行与现货市场相反方向且数量相等的交易。

监控和调整

定期监控期货和现货市场的价格变动，根据市场情况适时调整套保头寸。

评估套保效果

通过比较期货和现货市场的盈亏，评估套期保值的效果。

请记住，套期保值并不能完全消除价格风险，它只能降低风险的影响。在进行套期保值时，应选择信誉良好的期货公司，并考虑交易成本。