光明乳业在面临市场竞争和消费者需求变化的挑战下，采取了以下策略来突围：

科技赋能产品力：

光明乳业通过科技创新，持续提升产品的质量和竞争力。例如，在乳业生物技术国家重点实验室中，构建了国内规模最大的乳酸菌菌种资源库，并开发出了具有创新性的产品，如千亿级活菌型纯植物乳杆菌发酵乳饮品和国内首款常温酸奶。

数字化转型：

光明乳业加速数字化转型，建立数字化供应链体系，以加强成本控制和提升运营效率。公司计划利用数字化技术推动产业转型和管理变革，并发展新零售、电商和大数据等领域。

市场定位和产品创新：

光明乳业专注于低温奶市场，其“新鲜、短保”的产品特性虽然有助于筛选实力不足的竞争者，但也限制了公司全国化的步伐。为了应对常温奶领域的竞争者进入低温奶市场，光明乳业需要不断创新以维持其市场领先地位。

品牌和市场策略：

光明乳业通过发布新产品和参与健康研讨会等活动，强化品牌形象，并探索新的增长点。公司计划深耕长三角区域，并通过技术创新和渠道渗透促进消费，扩大市场份额。

财务表现：

根据2023年的财报，光明乳业实现了净利润的大幅增长，这可能得益于土地补偿款收入以及原料成本的下降。

通过上述措施，光明乳业正努力适应市场变化，并通过创新提升自身的竞争力