利用发票中的信息可以通过以下步骤进行：

图像采集

使用扫描仪或手机等设备将纸质发票转换为数字图像。

对于电子发票，直接获取电子格式的图像或PDF文件。

图像预处理

对图像进行去噪、倾斜校正、二值化等操作，以提高识别准确率。

字符分割

将预处理后的图像中的字符分割出来，以便进行识别。

字符识别

使用OCR（光学字符识别）技术将分割出来的字符转换为可编辑文本。

信息提取

从识别出的文本中提取发票的关键信息，如发票代码、发票号码、开票日期、购买方信息、销售方信息、商品或服务名称、金额、税率、税额等。

数据验证

对提取的信息进行验证，确保其准确性和完整性。

数据存储

将识别并提取的发票信息存储到数据库或电子表格中，便于后续处理和分析。

数据可视化

将识别的发票信息转换为图表和图形，帮助更好地理解财务状况。

自动化工具使用

利用专门的软件如InvoiceNet、迅捷PDF转换器或知码扫码等工具，可以自动识别和提取发票信息。

发票查验

可以通过税务局提供的增值税综合服务平台或拨打税务服务热线电话进行发票内容的官方查验。

以上步骤可以帮助您高效地管理和分析发票信息，减少人工处理的时间和成本