备用金报销的处理方式取决于企业所采用的备用金管理制度。以下是两种常见的备用金管理制度及其处理方式：

定额备用金制度

部门或员工根据实际需要核定一个现金数额（备用金）。

使用备用金后，凭发票等有关凭证报销。

出纳员将报销金额补充到原定的备用金数额，保持核定的现金定额。

非定额备用金制度

借款后，回到公司多退少补。

报销时，根据实际发生的费用进行报销，并补足或退回相应的金额。

举例说明定额备用金制度：

假设某部门借支了5000元备用金，当月支出了2000元费用。

报销时，将2000元费用入账，并补足5000元备用金，使备用金恢复到最初的5000元。

对于您同事的情况，如果她借支了3000元备用金并报销了5000元，那么应该补回她5000元，使她的备用金账户恢复到借支前的状态。这是因为定额备用金制度要求报销后补足原定的备用金数额。

请注意，备用金的具体处理方式应以企业的内部管理制度为准，不同企业的规定可能有所不同。如果有疑问，建议咨询企业的财务部门或相关负责人